Las mejores envasadoras al vacío profesionales

Tabla de Contenido

Las envasadoras al vacío profesionales son las que están presentes en todo tipo de restaurantes y comercios de alimentación, consiguiendo envasar los alimentos en un film de plástico al vacío para así conservarlos durante mucho más tiempo, manteniéndolos en perfectas condiciones.

Tabla comparativa de Envasadoras al vacío Profesionales

Modelo
Lacor - 69352 - Máquina De vacío 350w...
MUY RECOMENDADO
Jata EV1026 Envasadora y Selladora al...
Nº1 VENTAS AMAZON
Food Saver V2860 - Envasadora al vacío,...
FoodSaver FFS015X-01 Envasadoras al...
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Lacor - 69352 - Máquina De vacío 350w...
Jata EV1026 Envasadora y Selladora al...
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Opiniones
7 Opiniones
237 Opiniones
1.946 Opiniones
248 Opiniones
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Lacor - 69352 - Máquina De vacío 350w...
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Jata EV1026 Envasadora y Selladora al...
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FoodSaver FFS015X-01 Envasadoras al...
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¿Qué envasadora al vacío comprar?

Si tienes un negocio relacionado con el mundo de la alimentación necesitas una envasadora al vacío profesional, ya que te hará la vida mucho más fácil, ayudándote a conservar tus alimentos durante más tiempo, reducir las sobras y mejorar el orden en tu despensa, frigorífico y nevera.

No te pierdas las mejores envasadoras al vacío profesionales que hay en el mercado y hazte con la tuya. ¿A qué esperas?

Envasadora al vacío profesional FoodSaver V2860

El primer modelo que queremos destacar es la envasadora al vacío profesional FoodSaver V2860, que puede presumir de ser la envasadora al vacío FoodSaver más vendida del mercado, ofreciendo un excelente rendimiento y una gran durabilidad.

Esta envasadora al vacío industrial destaca por su moderno y atractivo diseño, que combina el color metalizado con el negro, dando un salto de calidad a la decoración de tu cocina. Tiene una tapa de estilo flip-up de acero inoxidable.

La envasadora al vacío FoodSaver V2860 cuenta con dos niveles de envasado al vacío; uno para alimentos húmedos y secos, y otro para alimentos más delicados que precisen de un mayor cuidado.

Con una potencia de 230W y tres velocidades diferentes, cuenta también con una bandeja escurridora extraíble que facilita su limpieza enormemente, pudiendo meterla en el lavavajillas.

CONTRAS
  • No tiene función de apagado automático.
PROS:
  • Incluye un rollo de envasado al vacío, cinco bolsas y un tubo de vacío para tarros.
  • Cuenta con tres niveles de velocidad diferentes.
  • Dos niveles de envasado al vacío; para alimentos húmedos y para alimentos delicados.
 
Rebajas
Food Saver V2860 - Envasadora al vacío,...
1.946 Opiniones
Food Saver V2860 - Envasadora al vacío,...
  • 2 niveles de envasado al vacío: fantástico para alimentos húmedos y secos, modo para alimentos delicados
  • Bandeja escurridora antibacteriana, fácil de limpiar – Se extrae fácilmente y se puede lavar en lavavajillas
  • Incorpora soporte para rollos y cutter
  • Incluye: 1 Ud . rollo de envasado al vacío de 0,28 m × 3,04 m, 5 bolsas de envasado al vacío de 0,94 l, 5 bolsas de envasado al vacío de...
  • De fácil almacenamiento, se puede guardar en horizontal o vertical

Envasadora al vacío y selladora Jata EV1026

En segundo lugar aparece la envasadora al vacío y selladora Jata EV1026, con la que podrás multiplicar la vida de los alimentos y mantener intactas todas sus propiedades nutritivas de una manera cómoda, sencilla y sobre todo eficaz.

Esta envasadora al vacío profesional Jata es muy fácil de utilizar, ya que cuenta con un funcionamiento intuitivo que te permitirá sacarle el máximo rendimiento desde el primer uso, gracias a su sistema de vacío manos libres.

De color negro y con una potencia de 130W, necesita 6 segundos para envasar alimentos secos y 9 segundos para el envase de salsas. También se puede utilizar únicamente como selladora.

De color negro, tiene un diseño elegante e incluye un recipiente hermético original de Jata.

CONTRAS
  • El precio es algo elevado.
PROS:
  • Combina la función de envasadora al vacío y selladora.
  • Muy fácil de utilizar.
  • Incluye recipiente hermético.
 
Rebajas
Jata EV1026 Envasadora y Selladora al...
237 Opiniones
Jata EV1026 Envasadora y Selladora al...
  • Multiplica por cinco la vida de los alimentos y mantiene intactas sus propiedades nutritivas
  • Permite tanto envasar al vacío como sellar. En tan sólo 6 segundos se consigue hacer el sellado de una bolsa o de un recorte de un rollo...
  • La potencia de succión es de 0,85 bares. Y la capacidad de la bomba es de 12 litros por minuto
  • Se puede utilizar tanto con bolsas de hasta 28 centímetros de ancho o con rollo
  • Con esta envasadora, además de envasar al vacío, se puede realizar la función "sólo sellado", "sellado suave" para evitar la...

Máquina de vacío Lacor 69352

Una de las envasadoras al vacío mejor valoradas es la máquina de vacío Lacor 69352, que sin duda da un salto de calidad respecto a otros modelos que no son tan completos.

Esta envasadora al vacío industrial admite la aspiración no solo alimentos, sino también de líquidos y salsas sin necesidad de haberlos congelado previamente.

El proceso de envasado lo realiza mediante un compresor de aire con pistón, que cuenta con una válvula de entrada y de salida. Incluye un rollo que permite realizar tú mismo la bolsa en función del tipo de alimento que vayas a envasar.

Esta envasadora de alimentos al vacío industrial tiene unas dimensiones de 42x38x27 centímetros y un peso de 10kg, y cuenta con una potencia de 350W, lo que le aporta una gran rapidez.

CONTRAS
  • Tiene un tamaño algo grande.
PROS:
  • Puede envasar alimentos líquidos y salsas.
  • Incluye un rollo para crear las bolsas de envasado.
  • Es una de las envasadoras al vacío más potentes.
Lacor - 69352 - Máquina De vacío 350w...
7 Opiniones
Lacor - 69352 - Máquina De vacío 350w...
  • Admite la aspiracion de liquidos y salsas en el envasado, sin necesidad de congelarlos antes
  • Envasado por mediación de un compresor de aire con pistón, dispone de válvula de entrada y salida
  • Con rollo para crear bolsas

Envasadora al vacío FoodSaver FFS005X-01

Por otro lado, tenemos la envasadora al vacío FoodSaver FFS005X-01, que tiene una clase de eficiencia energética A, lo que garantiza el menor consumo energético posible.

Esta envasadora al vacío de uso profesional está hecha de acero inoxidable y con un acabado en negro y metalizado. Tiene una potencia de 140W, pudiendo escoger entre tres velocidades diferentes en función del alimento que se vaya a envasar.

Ofrece la posibilidad de almacenaje vertical, y cuenta con un modo de sellado y vacío automático, así como con unos indicadores luminosos que avisan cuando está en funcionamiento.

Incorpora un modo vacío especial para recipientes que asegura el correcto envasado al vacío de tarros y accesorios, así como el modo pulse, que facilita el control del vacío y evita que los alimentos sean aplastados.

CONTRAS
  • No tiene función de apagado automático.
PROS:
  • Posibilidad de escoger entre tres velocidades diferentes.
  • Modo de vacío especial para recipientes y tarros.
  • Está hecha de acero inoxidable.
 
Rebajas
Foodsaver FFS005X-01 Envasadora al...
543 Opiniones
Foodsaver FFS005X-01 Envasadora al...
  • Modo de sellado y vacío totalmente automático. Indicadores luminosos de progreso. Almacenaje en formato vertical
  • Potencia 0.6 Bar (4.7L/min). 3 velocidades: optimiza la velocidad del vacío para bolsas y tarros de diferente tamaños
  • Porta-rollos y cutter incorporado. Modo sólo sellado. Programas específicos para alimentos secos o húmedos
  • Modo pulse: permite el máximo control del vacío para evitar que el alimento sea aplastado. Modo vacío para recipientes: asegura el mejor...

Envasadora al vacío profesional FoodSaver FFS006X-01

La envasadora al vacío profesional FoodSaver FFS006X-01, cuenta con un diseño moderno y un acabado en negro y metalizado, creemos que es una de las mejores envasadoras al vacío industriales del mercado.

Hecha en acero inoxidable altamente resistente, permite guardarla en vertical y así ahorrar espacio de almacenamiento. Incluye unas luces LED indicadoras de progreso que avisan cuando la envasadora al vacío está en funcionamiento.

Esta envasadora al vacío FoodSaver tiene una función de sellado automático del rollo, lo que permite afrontar el proceso de envasado al vacío de los alimentos en mucho menos tiempo. Además, cuenta con un sistema de detección automática de la bolsa.

Es una de las envasadoras al vacío profesionales más completas, con un modo diseñado especialmente para los alimentos líquidos. También cuenta con un modo que permite utilizar la envasadora únicamente como selladora, y con el modo Pulse, que está pensado para marinar los alimentos.

CONTRAS
  • Precio bastante elevado para uso doméstico.
PROS:
  • Hecha de acero inoxidable.
  • Incluye portarrollos y cutter.
  • Equipado con una cánula con adaptador.
 
Rebajas
Jata EV1026 Envasadora y Selladora al...
237 Opiniones
Jata EV1026 Envasadora y Selladora al...
  • Multiplica por cinco la vida de los alimentos y mantiene intactas sus propiedades nutritivas
  • Permite tanto envasar al vacío como sellar. En tan sólo 6 segundos se consigue hacer el sellado de una bolsa o de un recorte de un rollo...
  • La potencia de succión es de 0,85 bares. Y la capacidad de la bomba es de 12 litros por minuto
  • Se puede utilizar tanto con bolsas de hasta 28 centímetros de ancho o con rollo
  • Con esta envasadora, además de envasar al vacío, se puede realizar la función "sólo sellado", "sellado suave" para evitar la...

Envasadora al vacío FoodSaver FFS015X-01

Otro de los modelos que más nos ha gustado es la envasadora al vacío FoodSaver FFS015X-01, que es ideal tanto para uso profesional como doméstico, ya que cuenta con un compacto tamaño que te permite colocarla en cualquier parte.

Es una envasadora al vacío con cánula y adaptador para envases FoodSaver, que está hecha de acero inoxidable con acabado en color plata, lo que le aporta una mayor resistencia y una limpieza mucho más sencilla.

El almacenaje de esta envasadora al vacío es vertical, mientras que el modo de sellado y vacío es completamente automático, lo que te permitirá ahorrar tiempo en la cocina.

Está equipada con un programa especial para el envasado de alimentos secos o húmedos, pudiendo utilizar únicamente la función de sellado.

CONTRAS
  • Al principio puede costar extraer la tapa.
PROS:
  • Incluye cánula con adaptador para envases.
  • Dispone de una bandeja extraíble que se puede meter en el lavavajillas.
  • Se puede almacenar verticalmente.
 
FoodSaver FFS015X-01 Envasadoras al...
248 Opiniones
FoodSaver FFS015X-01 Envasadoras al...
  • Almacenaje en formato vertical; diseño de reducidas dimensiones con acabado en color plata
  • Programa especifico para alimentos secos o húmedos
  • Modo de sellado y vacío totalmente automático
  • Incluye cánula con adaptador para envases Foodsaver
  • Nota: Este producto viene sin rolla

FoodSaver FFS017X — La envasadora al vacío profesional con cutter incluido

Una de las quejas más comunes sobre las envasadoras al vacío se debe a que hay que reservar espacio para almacenar tanto el aparato como sus complementos. 

Sin embargo, este modelo guarda en su interior un rollo de bolsas y cuenta con una cuchilla integrada. Así mismo, la cánula para envasados externos se encuentra insertada en un compartimento en la parte superior derecha. 

De esta manera, para envasar alimentos en bolsas, solo es necesario halar el extremo sobresaliente del rollo y desplazar el cutter de un lado a otro para cortar la bolsa a la medida deseada. Este diseño compacto facilita su uso y su almacenamiento. 

Por su parte, el sistema de sellado funciona de 4 modos. Brinda un envasado simple sin succión y envasados al vacío para alimentos secos, húmedos y para marinar. Este último modo permite preservar carnes para un marinado rápido, ya que la presión ayuda a que se impregnen de sabor en el interior. 

CONTRAS
  • Su capacidad de succión podría ser mayor.
PROS:
  • Envasa al vacío alimentos secos, húmedos y para marinar.
  • Cuenta con bandeja antigoteo extraíble. 
  • Incluye un rollo de 28 x 3 m, tres bolsas de 0.94 litros, dos bolsas de 3.78 litros y tres bolsas tipo zip.
 
Rebajas
FoodSaver FFS017X - Envasadora al Vacío...
409 Opiniones
FoodSaver FFS017X - Envasadora al Vacío...
  • Mantiene los alimentos frescos durante hasta cinco veces más tiempo gracias a la tecnología de vacío y sellado con solo pulsar un botón
  • La función de solo sellado, la de alimentos húmedos/secos y la de marinado le permiten preparar bolsas, alconservar alimentos muy diversos...
  • Las bolsas y los rollos FoodSaver se pueden utilizar de forma segura para congelar, cocer a fuego lento o descongelar en el microondas; la...
  • Incluye 1 rollo (28 cm × 3 m), 3 bolsas pequeñas (0,94 l), 2 bolsas grandes (3,78 l) y 3 bolsas tipo Zip
  • Incorpora un acesorio manual integrado para utilizar con las bolsas FoodSaver con cierre tipo Zip y con los recipientes FoodSaver Fresh...

Envasador al vacío profesional Caso

Y para terminar nuestra lista de mejores máquinas envasadoras al vacío profesional, hemos apostado por este envasador al vacío profesional Caso, con el que podrás envasar al vacío cualquier tipo de alimento de una manera cómoda, sencilla y muy eficaz.

De color gris metalizado y negro, la envasadora al vacío Caso está hecha de acero inoxidable y tiene una clase de eficiencia energética A.

Cuenta con una función de doble sellado que aporta una mayor rapidez al proceso de envasado, y está equipada con una bomba de doble pistón y un potente motor, que permite hacer un uso intensivo de la envasadora de alimentos al vacío.

Muy silenciosa, cuenta con una amplia variedad de funciones disponibles: sellado en tres pasos, dos fases de vacío, función de sellado manual, envasado en recipientes, envasado automático…

CONTRAS
  • Nada que objetar.
PROS:
  • Cuenta con una amplia variedad de funciones.
  • Bomba de doble pistón y potente motor.
  • Clase de eficiencia energética A.
 
Rebajas
Caso Envasador al vacío Profesional,...
256 Opiniones
Caso Envasador al vacío Profesional,...
  • Envasadora al vacío profesional de acero inoxidable para sellar los alimentos al vacío: almacenamiento natural, sin conservantes, los...
  • Bomba de doble pistón y motor potente, apto para un uso intensivo en funcionamiento continuo, presión de vacío hasta 0.9 bar,...
  • Doble sellado; ancho del sellado max 30 cm en cualquier longitud, asa de cierre patentado para un uso muy sencillo y práctico
  • Varias funciones: sellado en tres pasos, dos fases de vacío, función “pulse”, sellado manual, función de envasado en recipientes,...
  • Pantalla para visualizar el proceso y panel touch pad, incl; manguito para envases, apta para uso profesional, cutter abatible para cortar...

Laica VT3120 — La selladora al vacío profesional de doble bomba

Nuestro aspecto favorito de esta selladora al vacío es que cuenta con dos bombas de aspiración para garantizar un envasado al vacío de máxima calidad. Además, su potencia de succión es regulable para adaptarla a la consistencia de los alimentos. 

Está diseñada para envasar alimentos húmedos, secos y con líquidos. Para ello, el usuario puede escoger entre 4 modos de funcionamiento. Cuenta con el sellado simple, el envasado automático, el envasado manual y la función de marinado rápido. Sobre el envasado manual, vale mencionar que es adecuado para alimentos delicados que no soportan la presión automática de succión. 

Este modelo está equipado con una bandeja antigoteo que facilita la limpieza de los residuos de alimentos jugosos, y un sistema de protección térmica para evitar sobrecalentamientos. 

También realiza un sellado doble gracias a sus dos barras de calor. Ello evita que las bolsas se abran por accidente, y asegura la conservación de los alimentos. 

CONTRAS
  • Su requerimiento energético es mayor en comparación con otros modelos.
PROS:
  • Realiza sellados al vacío de alimentos secos, húmedos y con líquidos.
  • Cuenta con protección térmica de seguridad.
  • Funciona con dos bombas de aspiración para una succión de máxima calidad.
 
Rebajas
Máquina de envasado al vacío para uso...
393 Opiniones
Máquina de envasado al vacío para uso...
  • Envasadora al vacío con bomba de aspiración doble, doble barra de sellado, potencia de aspiración regulable (normal – suave)
  • Tres tipos de sellados: seco, húmedo y con líquidos
  • Funciones disponibles: 100 % automática, envasado al vacío manual para alimentos delicados, función "marinado rápido”, y sólo...
  • Incorpora una bandeja recoge-líquidos, y protección térmica de seguridad
  • Contenido del envío: 1 envasadora que guarda dentro de ella un tubo para contenedores al vacío y un cortador + 2 rollos de bolsas para...

Caso FastVac 4000 — La envasadora al vacío profesional de acero inoxidable

Esta es una de las envasadoras al vacío profesionales más resistentes y duraderas, ya que está elaborada con acero inoxidable y antracita. Además, su capacidad de succión y sellado preserva la frescura de los alimentos hasta 8 veces más de lo regular. 

Sus dimensiones de 29 x 52 x 15 cm permite sellar bolsas de hasta 40 cm de ancho, mientras que su bomba de vacío tiene una capacidad de 20 litros por minuto. No obstante, la succión ejercida puede ser regulada por el usuario para no comprimir demasiado los alimentos blandos. 

Es ampliamente recomendada para uso profesional, ya que cuenta con todos los implementos y la potencia necesaria para crear envasados de alta calidad. De hecho, cuenta con un cutter incorporado abatible con filo en ambos lados para cortar las bolsas fácilmente y a la medida. 

Sus funciones incluyen el sellado al vacío automático, el envasado de recipientes mediante una cánula externa y la función de marinado rápido. 

CONTRAS
  • Su precio es elevado.
PROS:
  • Elaborada con acero inoxidable.
  • Funciona con una bomba de vacío de 20 litros por minuto.
  • Brinda un fuerza de succión regulable.
 
Rebajas
Caso Fast Vac FastVac 4000, 350 W, Acero...
97 Opiniones
Caso Fast Vac FastVac 4000, 350 W, Acero...
  • Componentes incluidos: 1 x cánula de succión

Tefal Vacupack Plus VT2560 — La envasadora al vacío de alta potencia

Uno de los aspectos que vale destacar sobre este modelo es su alta potencia que permite realizar envasados al vacío de máxima succión. Sobre todo, porque mientras más aire se suprima de las bolsas, más tiempo se conserva la frescura de los alimentos. 

Presenta un acabado en acero inoxidable ideal para cocinas modernas. Además, le confiere una buena resistencia y durabilidad. Su funcionamiento se basa en 4 modos que se adaptan a la consistencia de los alimentos y las necesidades del usuario. 

Estos permiten envasar el vacío alimentos húmedos y secos, así como realizar sellados automáticos con o sin succión. Para facilitar su uso, cuenta con una cuchilla integrada que permite cortar los rollos para obtener bolsas a la medida. 

Por otra parte, esta selladora al vacío es muy fácil de guardar, pues cuenta con un compartimento trasero para reservar el cable. De esta manera, se puede colocar sobre el mesón de la cocina sin mayores molestias. 

CONTRAS
PROS:
  • Incluye dos rollos, uno de 22 cm x 3 m y otro de 28 cm x 3 m.
  • Fácil de guardar gracias al compartimento para reservar el cable.
  • Cuenta con cuchilla integrada.
 
Rebajas
Tefal Vacupack Plus Envasadoras al...
74 Opiniones
Tefal Vacupack Plus Envasadoras al...
  • Envasadora de alta potencia con un diseño moderno con acabados de acero inoxidable
  • 4 Funciones: envasar al vacío y solo sellar de forma manual para un control total; función húmedo o seco adapta la velocidad de...
  • Puedes eligir el tamaño de la bolsa gracias al rollo de envasado y cuchilla integrados
  • Fácil de guardar gracias al compartimento para el cable en la parte trasera permitiendo la opción de posición vertical al guardar
  • Incluye 2 rollos: un rollo de 22  cm x 3 m y otro de 28cm x 3 m

CalmDo CD-V001 — La envasadora al vacío profesional 6 en 1

Cuando se buscan envasadoras al vacío profesionales, es importante que la elegida cuente con diversas funciones y una buena capacidad de succión. 

Este modelo permite envasar al vacío alimentos secos y húmedos, así como realizar sellados simples sin succión y manuales en los que el usuario ejerce la succión que desea sobre el alimento. Así mismo, tiene una cánula para hacer envasados externos en recipientes. 

Su funcionamiento se basa en la eliminación de la humedad y el aire creando un ambiente inhóspito para bacterias y hongos. Por lo tanto, conserva los alimentos hasta 8 veces más de lo usual. Además, la compresión ejercida sobre los alimentos previene la pérdida de agua y de nutrientes. 

Estas funciones las realiza gracias a su bomba de vacío doble que tiene una capacidad de succión de -80Kpa. Por otra parte; presenta un cortador incorporado, una bandeja antigoteo y un diseño compacto y liviano fácil de guardar y trasladar. 

CONTRAS
  • Genera algo de ruido si la comparamos con otros modelos.
PROS:
  • Cuenta con 6 modos de funcionamiento. 
  • Incluye un rollo de 28 cm x 3 m resistente a la congelación y la ebullición.
  • Su capacidad de succión preserva los alimentos hasta 8 veces más tiempo.
 
Envasadora al Vacío, CalmDo Máquina...
95 Opiniones
Envasadora al Vacío, CalmDo Máquina...
  • BLOQUEO Y LIBERACIÓN AUTOMÁTICAMENTE: solo necesita coloque la bolsa de comida en la cámara de vacío, toque el modelo y CalmDo se...
  • MODO DE VACÍO PERSONALIZADO: Libre para controlar el tiempo de vacío para adaptarse a lo que selle, brinda a sus alimentos la mejor...
  • SELLADO ALTAMENTE ESTABLE: una potente bomba de hasta 80 Kpa y el cable calefactor de la mejor calidad con función de protección contra...
  • MANTENGA ALIMENTOS FRESCOS: Ahorrador de alimentos ideal para carne, queso, verduras, frutas, hierbas, alimentos marinados y cocina agria;...
  • COMPATIBILIDAD: Gire la perilla superior para limpiar la cámara de vacío y las juntas fácilmente; viene con un rollo de bolsas y un...

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Guía para comprar una envasadora al vacío profesional

Si estás pensando en comprar una envasadora al vacío profesional, nuestra recomendación es que optes por una marca reconocida y con experiencia que pueda aportarte la calidad necesaria para hacer un uso profesional de tu envasadora.

Las envasadoras al vacío profesionales de acero inoxidable son las mejores, puesto que son las más resistentes y duraderas, además de poder limpiarse con una mayor facilidad.

Asimismo, también es importante que te hagas con una máquina envasadora al vacío que te ofrezca las funciones que necesitas, ya que a nivel profesional deberás envasar todo tipo de alimentos que precisarán de diferentes modos de envasado.

¿Qué ventajas tiene una envasadora al vacío profesional?

Las ventajas de una envasadora al vacío profesional son muchas, destacando principalmente la posibilidad de poder envasar cualquier tipo de alimento al vacío, aumentando su durabilidad y fecha de caducidad sin renunciar a la calidad, ya que se mantendrán en perfectas condiciones.

Otra de las razones por las que una envasadora al vacío industrial te hará la vida más fácil, es porque al poder envasar al vacío todos tus alimentos, te será mucho más sencillo optimizar el espacio en tu frigorífico o congelador, manteniendo el orden.

Podrás empaquetar y congelar alimentos incluso ya cocinados, descongelándolos cuando quieras consumirlos, como si estuvieran recién hechos.

¿Por qué necesitas una envasadora al vacío profesional?

La manipulación de alimentos es un proceso bastante delicado, sobretodo si lo haces a gran escala pues implica la alimentación de muchas personas, como en los restaurantes, carnicerías, comedores, hoteles o incluso si en tu casa viven muchas personas y toca hacer compras de grandes dimensiones. En estos casos, contar con un ayudante que te facilite el trabajo de forma limpia y segura es una gran oportunidad de tener mejores resultados. Por eso, las envasadoras al vacío profesionales están fabricadas con la intención de convertirse en tu mejor aliado en la cocina. 

Su fin es la extensión de la vida útil de los alimentos, ofreciendo diversas formas de envasados que los protegerán y preservarán su dureza y calidad a nivel de sabor, color, olor y propiedades, a través de un proceso sencillo de extracción del aire presente en la bolsa o envase donde se vaya a guardar la comida. Los modelos más avanzados ofrecen una tecnología mayor, con funciones novedosas que contribuirán a un envasado óptimo y que además, te ayude a ahorrar tiempo, espacio y energía. 

¿Qué alimentos puedes usar con una envasadora al vacío profesional?

A diferencia de las más económicas, una envasadora al vacío profesional tiene la particularidad de poder realizar envasados tanto de alimentos sólidos como húmedos, siendo una de las ventajas que ofrece a quienes hacen este trabajo en lugares o negocios con diferentes tipos de comidas.

Veamos algunos de los más comunes:

  • Carnes crudas y marinadas
  • Quesos y otros embutidos
  • Vegetales y frutas
  • Caldos y sopas
  • Sofritos y salsas

¿Cuánto tiempo pueden durar los alimentos almacenados con una envasadora al vacío profesional?

Si bien en una envasadora al vacío profesional el proceso de envasado es mucho más rápido e incluso efectivo, la preservación como tal de los alimentos van a variar de acuerdo a algunos factores, por ejemplo:

  • Las carnes y pescados pueden durar unos 5 días luego del envasado, pero si además del este paso lo mantienes congelado a temperaturas por debajo de los 6° pueden durar entre 18 y 24 meses.
  • Los quesos, mantequillas y embutidos se mantienen en muy buenas condiciones luego del envasado, llegando a perdurar hasta por 8 meses en temperaturas normales.
  • Las frutas y vegetales, llegan a mantenerse entre 4 y 8 meses.

Lo que debes tener en cuenta al comprar una envasadora al vacío profesional 

Encontrar la mejor envasadora al vacío profesional es una tarea que debes hacer con mucha prudencia, puesto que debe cumplir con todas las exigencias para lo cual la necesitas en tu casa o negocio y además, representará una inversión considerable. 

Debido a que estos modelos son destinados para el uso en grandes cantidades de envasados al vacío, te recomendamos tener en cuenta las siguientes características:

  • Coste

Las máquinas profesionales suelen ser las más costosas del mercado, pues son fabricadas con un material más resistente y cuentan con una tecnología más avanzadas que las comunes. Puedes encontrar marcas que van desde los 100 € y llegar hasta los 300 €. 

  • Tamaño

Los modelos profesionales suelen tener dimensiones más grandes que las sencillas, por eso debes contar con un lugar disponible que encaje a la perfección. Para mayor comodidad se recomienda elegir un diseño ergonómico que asegura un fácil movimiento y almacenamiento. 

  • Potencia de succión

Esta es la que va a determinar la calidad del sellado, de manera que es la parte del proceso que se encarga de eliminar el oxígeno dentro de la bolsa o envase a usar, de modo que  a mayor potencia más será su capacidad. Este valor viene expresado en voltios (W) y puedes encontrar modelos profesionales que van a partir de 100 vatios, considerado como el mínimo recomendado para mejores resultados.

De hecho, la mayoría de estas máquinas cuentan con variaciones de velocidades de la potencia para que se adapten a los tamaños de alimentos, así evitarás que queden aplastados o con exceso de aire. Estas variaciones van desde: 105 w, 120 w, 140 w, 230 w y hasta los 300 w. Haciéndolas perfectas para quienes procesan alimentos de diferentes formas. 

  • Capacidad de la bomba

No es más que la cantidad de aire que la envasadora puede eliminar de la bolsa y la velocidad con la que lo haga. Es un factor considerable pues al elegir un modelo con una buena capacidad, será más rápido el proceso haciéndote ganar tiempo. Son medidos en bares, por lo que, mientras más bares marque mayor será su capacidad y rendimiento.

Las envasadoras profesionales pueden llegar hasta los 70 Kp, te recomendamos escoger una con esta capacidad para que soporte las cantidades de alimentos que regularmente almacenas.

  • Forma de uso

Hay modelos que pueden requerir un manejo más complejo que otros, lo ideal es seleccionar uno que sea de controles fáciles de operar haciéndolo más sencillo de usar para ti. Con esto podrás terminar el envasado a tiempo y sin mayor esfuerzo.

Las envasadoras profesionales suelen contar con sistemas automatizados que se programan para que realicen la extracción del oxígeno y el respectivo corte una vez completado el sellado. Estos también incluyen un botón de inicio que puedes usar si deseas realizar el proceso manualmente

  • Ancho del borde sellado

Este es una franja hecha de fuerte material que es adherido entre sí a través del calor de la máquina. Este paso es el que ofrece la seguridad del sellado para que los alimentos queden correctamente adheridos.

Por lo general estos son de 2 mm, sin embargo para una mayor garantía hay modelos con 4 mm. Puedes elegir entre el que más te convenga.

  • Bandeja extraíble

Estos modelos son muy completos, por lo que incluyen una bandeja extraíble que tiene como función principal recolectar la humedad o goteo de los alimentos. Son fabricadas en material antibacterial, de manera que tu comida siempre se mantendrá limpia.

  • Accesorios adicionales

En pro de mejorar sus funciones y teniendo en cuenta lo amplio que será la conservación de tus alimentos, podrás encontrar envasadoras avanzadas que incluyen la configuración inching, que permite conservar tortas, panes y panqués.

Además algunos incluyen una manguera con cánula que puedes usar para realizar el proceso de vacío en tus propios envases. De esta manera tendrás siempre a la mano una forma de preservar tus comidas.

Tipos de envasadora al envasadoras al vacío profesionales

Las envasadoras al vacío profesionales cuentan con un rango de tecnología y capacidad de velocidad superior, entre estos modelos puedes encontrar:

Máquinas de envasado al vacío con campana

Cuentan con una tecnología avanzada y automatizada. Usan bombas más potentes, extraen mayor cantidad de aire y gracias al ajuste en los niveles de succión, pueden sellar muchos más tipos de alimentos que las anteriores.

Máquinas de envasado al vacío de gas inerte

Estas crean una atmósfera controlada en el interior de la bolsa, introduciendo oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono, permitiendo un mejor trato de los alimentos más delicados.

Según la función que tengan las envasadoras al sellar las bolsas, pueden dividirse en dos tipos:

  • Envasadoras al vacío en base a sensor:

    Luego de colocar la bolsa, la máquina determinará el tiempo estimado en el que llevará a cabo el proceso por sí sola de manera efectiva. Aunque facilita mucho el trabajo, una de sus desventajas es que usa el mismo tiempo para todos los alimentos y corres el riesgo que algunos no conserven la misma calidad.

  • Envasadoras en base a tiempo:

    A diferencia de la anterior, en esta es el usuario quien podrá determinar el tiempo de duración de la extracción del aire. Para lograr un buen resultado, debes aprender a controlar los tiempos adecuados para cada tipo de alimento.

¿Cómo usar una  envasadora al vacío profesional?

Las envasadoras al vacío profesionales son máquinas muy sencillas de usar, incluso más que las domésticas ya que trabajan a través de un sistema que facilita todo el proceso.

Principalmente debes coger los elementos que vas a almacenar y guardarlos en las bolsas o recipientes que vayas a usar. En este paso recuerda que adecuar el tamaño de la comida al elemento que vayas a usar para almacenarla, esto hará más sencilla la extracción del oxígeno.

En el siguiente paso debes hacer la programación y ajustes necesarios. Ten en cuenta: selección de velocidad y tiempo de extracción de oxígeno. Luego comienza el proceso colocando la bolsa de plástico lo más centrado posible para  lograr equilibrio en el proceso y comienza el envasado.

Si vas a realizar envasado con recipientes, usa la manguera con cánula que va conectada desde la envasadora y el otro extremo, que cuenta con una especie de plancha, se adhiere a la tapa y así le das inicio al proceso. 

Materiales con los que está fabricado una envasadora al vacío barata

Las envasadoras al vacío profesionales están elaboradas exclusivamente con acero inoxidable, este tipo de material tiene muchas ventajas que apreciarás:

  • Es mucho más resistente y fuerte. Manteniendo una mayor vida útil.
  • Soporta la humedad y el calor, de manera que puedes ubicarlo en la cocina con confianza, ya que se adecua a las temperaturas.
  • Garantiza más higiene. De manera que no hay riesgo si entra en contacto directo con los alimentos.
  • Minimiza la adherencia de suciedades y otros agentes, facilitando su limpieza.
  • Permite acabados más bonitos y elegantes.

También incluyen una bandeja especial antigoteo que es fabricada en material antibacterial como la silicona. 

Beneficios de usar una envasadora al vacío profesional

Que en la cocina de tu negocio haya una envasadora al vacío profesional es sinónimo de una excelente preservación de los alimentos así como de los procesos de almacenamiento que manejas. Además de muchos otros beneficios:

  • Gracias a la extracción de aire, se inhibe el desarrollo o crecimiento de microorganismos y las reacciones de oxidación que causan la expiración de los alimentos.
  • Favorece la retención del aroma, pues al mantenerlos cerrados este compuesto volátil se mantiene
  • Gracias a la barrera de humedad que hay entre el espesor del material el envasado y el producto, se evita la formación de cristales de hielo así como la deshidratación de la superficie de los alimentos.
  • Debido a la frecuencia de su uso, son fabricadas en acero inoxidable para mayor resistencia.
  • Podrás realizar compras grandes sin miedo a que el alimento se dañe, así que puedes aprovechar las ofertas de temporada sin problema alguno.
  • Los máquinas profesionales cuentan con un sistema automatizado que hacen gran parte del trabajo por sí sola, de manera que ahorras tiempo para invertirlo en otras funciones.
  • Generalmente los negocios de comidas suelen hacer compras grandes de mercancía, con las envasadoras al vacío profesionales puedes incluso aumentar tu pedido, ya que ahora tendrás un aliado de almacenamiento con el que podrás resguardar cada alimento.
  • Puedes adelantar preparaciones como marinados, salsas o purés, ya que aceptan alimentos húmedos o en estado semisólido.
  • Verás como los desperdicios irán disminuyendo, lo cual ayuda a conservar el ambiente y además es ahorro para tu bolsillo.
  • Optimizar el espacio y consumo energético de tu nevera.
  • Evitarás que factores externos afecten sus características organolépticas en general, tales como color, sabor, olor y textura.

 ¿Cómo limpiar una envasadora al vacío profesional? 

El cuidado y mantenimiento de una envasadora al vacío profesional es un proceso cuidadoso, pues el acero inoxidable debe tener una limpieza óptima y especial.

Lo primero que debes tener en cuenta es que se recomienda limpiar de inmediato cualquier superficie que se manche, además del mantenimiento de rutina que determines. Para hacerlo usa una esponja o paño suave con jabón neutro aclarado con agua, esto evitará que dañes o rayes la superficie. Procura limpiar en sentido de lija o beta y aplicando poca fuerza. Una vez hayas quitado la suciedad, repite el mismo procedimiento con agua para retirar el jabón.

Además procura evitar usar productos abrasivos como el amoniaco y aquellos que lleven cloro a más del 20%. Evita los estropajos que puedan rayar la superficie y no coloques sobre la envasadora productos de hierro mojados, ya que pueden adherirse al acero inoxidable.

En algunos casos, por lo amplio de sus funciones, suelen tener pantallas led y más botones que los modelos comunes. Ten cuidado de no estropearlos al momento de limpiar. En cuanto a la bandeja, por ser de plástico puedes lavarla normalmente en el lavaplatos. 

¿Cuál es la diferencia entre una envasadora al vacío profesional y una doméstica?

Existen determinadas características que te ayudarán a diferenciar entre una envasadora al profesional y otra de uso común, que debes tener claro al hacer la compra:

  • Velocidad: Las profesionales están fabricadas para soportar mayores niveles de velocidad, y así envasar grandes cantidades de alimentos y con excelentes acabados. Mientras que las domésticas hacen un trabajo mucho más lento.
  • Capacidad: Las máquinas sencillas son de tamaño pequeño, pero las profesionales son equipos más grandes, por lo que permite que trabaje con muchos más tipos de alimento al mismo tiempo.
  • Precisión: Las máquinas profesionales tienen la función de variar sus velocidades, para lo cual es una ventaja porque hay alimentos que requieren una presión de aire muy distinta a otros. Por otro lado, las domésticas solo tienen una velocidad.
  • Tecnologías: Las profesionales cuentan con sensores que ayudan a detectar la extracción del aire y sellado automático. Las comunes son más sencillas y requieren trabajo manual.
  • Trabajo arduo: Las envasadoras profesionales tienen la capacidad de resistir  jornadas extensas de trabajo, pues son para usar en hoteles, restaurantes y otros negocios. Las domésticas en cambio, son fabricadas para trabajos sencillos.

Conclusiones sobre las envasadoras al vacío profesionales

Envasadoras al vacío profesionales hay muchas, y como somos conscientes de que se trata de un instrumento totalmente necesario en una cocina profesional, hemos preparado una completa selección con los modelos más destacados para ayudarte a comprar la envasadora al vacío profesional que mejor se ajuste a tus necesidades.

Todas las envasadoras al vacío industriales de nuestra selección las hemos escogido basándonos en las buenas opiniones de los usuarios, centrándonos tanto en la reputación de la marca como en la buena relación calidad – precio de cada envasadora.

TIPOS DE ENVASADORAS AL VACÍO:

MARCAS DE ENVASADORAS AL VACÍO:

Profesionales
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